Ranking kebabów 2026:
co zmieniło się na kebabowej mapie Polski od lipca?

emoji_events Kluczowe wnioski

• → 2611 — aktywnych lokali z kebabem w 71 miastach po aktualizacji
• → +10,3% — wzrost liczby lokali w porównywalnych 69 miastach (2320 → 2559)
• → 486 — lokali po raz pierwszy w bazie, kolejne 128 wróciło do zestawienia
• → 85 tys.+ — nowych opinii w Google w trzy miesiące, łącznie ponad 1,86 mln
• → 214 — lokali z oceną 4,8 lub wyższą (w lipcu 164)
• → 100 pkt — D'Street Food w Łodzi – jedyny maksymalny wynik w kraju
• → 68 — lokali z „kraft” w nazwie (w lipcu 47), szawarma 27 (w lipcu 12)

1. Kebabowa Polska w liczbach: październik 2026

Ile jest aktywnych lokali?

Po aktualizacji w rankingu jest 2611 aktywnych lokali z kebabem w 71 miastach. Żeby porównanie było uczciwe, zestawiamy tylko 69 miast, które miały wcześniejszy raport aktualizacji (Zakopane i Dąbrowa Górnicza nie miały go w lipcu). W tej grupie liczba aktywnych lokali wzrosła z 2320 do 2559, czyli o 239 miejsc (+10,3%).

Nowe kebaby 2026: 486 lokali po raz pierwszy w bazie

W tej aktualizacji do bazy po raz pierwszy trafiło 486 lokali. Kolejnych 128 miejsc wróciło do zestawienia po tym, jak w lipcu nie pojawiły się w wynikach wyszukiwania. Nie każdy „nowy” lokal to świeże otwarcie z ostatnich tygodni. Część z nich działała już wcześniej, a trafiła do nas dopiero dzięki dokładniejszemu skanowaniu Map Google. Średnia ocena nowych lokali to 4,15, a mediana liczby opinii wynosi 160. To pokazuje, że wiele z nich ma już za sobą sporą historię.

Zamknięcia i lokale, które wypadły z rankingu

Z 317 lokali, które były aktywne w poprzedniej aktualizacji, nie ma w obecnym zestawieniu. Ta liczba wymaga jednak doprecyzowania:

• 29 z nich Google Maps oznacza obecnie jako tymczasowo zamknięte,
• żaden lokal nie dostał w tej aktualizacji statusu „zamknięte na stałe”,
• około 130 to miejsca, które z kebabem łączyła głównie kategoria w Mapach Google: zapiekanki, burgery, pizzerie, paszteciki, kurczak z rożna. Usunął je nowy, ostrzejszy filtr i nie należy ich liczyć jako zamknięć na rynku,
• pozostałe to kebaby, które tym razem nie pojawiły się w wynikach wyszukiwania. Bez potwierdzenia w Google nie traktujemy ich jako zamkniętych.

Łącznie Google oznacza jako tymczasowo zamkniętych 141 lokali z naszej bazy. Ta liczba obejmuje też miejsca, które nie były aktywne w lipcu.

Opinie: kebab wciąż napędza Mapy Google

1994 lokale obecne w obu aktualizacjach zebrały w tym czasie ponad 85 tys. nowych opinii: łącznie z 1 496 690 do 1 581 965, czyli o około 5,7%. Wszystkie aktywne lokale w rankingu mają razem ponad 1,86 mln opinii. Przybyło też lokali z najwyższej półki: oceną 4,8 lub wyższą może się pochwalić 214 miejsc, a w lipcu było ich 164. Oceny nie rosną jednak automatycznie. Spośród lokali porównywalnych w czasie 215 poprawiło średnią w Google, a 319 ją obniżyło.

2. Największe miasta: kto prowadzi w rankingu kebabów?

Sześć największych rynków odpowiada za 263 z 486 nowych lokali (54%).

Najlepszy kebab Warszawa: grillo Bar utrzymuje prowadzenie

Stolica przekroczyła granicę 230 lokali w rankingu. Na pierwszym miejscu nadal jest grillo Bar (4,9 w Google, 1951 opinii, a w lipcu 1881). Tuż za nim debiutant Amigos kebab (4,9, 1748 opinii), a podium zamyka Mr. Kapsalon & Kebab (4,8, 1708 opinii), który wrócił do zestawienia. Z nowych nazw wysoko weszły też Kebab Geo Roll (#4) i Ahura Grill & Mezze (#6). Najmocniej awansował Bongo Kebab: z 31. na 21. miejsce.

Pełny ranking kebabów w Warszawie →

Najlepszy kebab Kraków: duża zmiana na szczycie

Kraków to największa zmiana tej aktualizacji: przybyło 70 lokali (+61%). Całe podium jest nowe. Prowadzi Mersin Tantuni (4,9, 2297 opinii), drugie miejsce zajmuje Shawarma King Balicka (4,9, 690 opinii), a trzecie Pizzeria N1 (4,9, 467 opinii). Lipcowy lider Kebab Soltan (4,8, 2701 opinii) spadł na 4. miejsce, choć nie stracił na ocenie. Wyprzedziły go lokale z wyższą średnią. Wysoko debiutuje też Çay la Simit Turkish Cafe & Restaurant (#5).

Pełny ranking kebabów w Krakowie →

Najlepszy kebab Wrocław: stabilna czołówka

We Wrocławiu podium jest najbardziej stabilne. Cillox Kebab obronił 1. miejsce, a liczba jego opinii wzrosła z 1491 do 1898. Drugie miejsce utrzymała Shaurma Mięsna Sprawa (4,9, 962 opinie). Na 3. miejsce wskoczył debiutant ZINA DÖNER (4,9, 664 opinie) i zepchnął Libański Kebab na 4. pozycję.

Pełny ranking kebabów we Wrocławiu →

Najlepszy kebab Łódź: nowy lider z kompletem gwiazdek

W Łodzi nowym liderem został D'Street Food: 5,0 w Google przy 1395 opiniach. To jedyny lokal z maksymalnym wynikiem 100 pkt w całym rankingu krajowym. Drugi jest Little Beirut (4,9, 858 opinii), także nowy w bazie. Lipcowy lider, Bar Kurczak z rożna, kebab, hamburgery, zajmuje teraz 3. miejsce.

Pełny ranking kebabów w Łodzi →

Najlepszy kebab Gdańsk: era DRWALA

W Gdańsku dominuje sieć Kebab DRWAL: jej lokale zajmują cztery z pięciu pierwszych miejsc. Na 1. pozycji jest DRWAL z 8484 opiniami, na 3. ten z rekordowymi 18 184 opiniami. Między nimi znalazł się Friends Kebab Zaspa, który awansował z 5. na 2. miejsce. W trzy miesiące liczba jego opinii wzrosła z 224 do 700.

Pełny ranking kebabów w Gdańsku →

Najlepszy kebab Poznań: Tonir na prowadzeniu

W Poznaniu liderzy zamienili się miejscami: Tonir (4,8, 2761 opinii) wyprzedził Street (4,8, 2002 opinie). Na 3. miejsce awansował Kebab Faraon (z 4. pozycji).

Pełny ranking kebabów w Poznaniu →

Inne ciekawe ruchy w rankingu

• Katowice: nowy lider Kura Gemuse (4,9, 673 opinie). Dotychczasowy nr 1, Mag Shaurma, jest drugi. Największy skok w kraju zaliczył Dubai King Kebab – Józefowiec: z 70. na 10. miejsce.
• Szczecin: prowadzi „U Haidera” Kebab. Berlin Döner Kebap Manhattan Kaufland awansował z 15. na 2. miejsce.
• Białystok: na szczyt weszło Lavash House (z 4. miejsca), a CARAT KEBAB awansował z 16. na 2. pozycję.
• Lublin: Bojat Kebab utrzymał prowadzenie (5924 opinie), a Piri-Piri Kebab Olimp awansował z 28. na 13. miejsce.

3. Trendy: kraft, gemüse i kuchnia Bliskiego Wschodu

Nazwy lokali w rankingu pokazują wyraźne kierunki. To przybliżenie, bo liczymy słowa kluczowe w nazwach, a nie pozycje w menu. Mimo to różnica między lipcem a październikiem jest wyraźna.

Kraft kebab i gemüse rosną najszybciej

Lokali z „kraft” w nazwie jest teraz 68, a w lipcu było 47. „Gemüse” w nazwie ma 45 lokali (w lipcu 32). Wśród nowych miejsc są m.in. Kreuzberg Kraft Kebap (Kraków, Gdańsk, Wrocław), TAT DÖNER KRAFT KEBAP w Gdańsku i Huzur Gemüse Kebab | Kraft w Krakowie. Ranking też to potwierdza: w Katowicach prowadzi Kura Gemuse.

Szawarma, falafel i kuchnia syryjsko-libańska

Najszybciej rosnącą kategorią jest szawarma: lokali z „shawarma/szawarma” w nazwie jest 27, w lipcu było 12. Lokali nawiązujących w nazwie do kuchni syryjskiej, libańskiej czy arabskiej albo do mezze przybyło z 23 do 35, a tych z falafelem z 10 do 19. Rośnie też lawasz: z 5 do 12 lokali. W Warszawie do bazy trafiły m.in. Syryjka, Byblos, Falafel Bejrut i Leila Mezze & Lounge, w Krakowie Zaytouna i Sham Falafel, a w Łodzi Little Beirut, który od razu stanął na 2. miejscu.

Sieci: Zahir i Bafra rosną, Kebab King i AM AM tracą

Sieci zachowują się różnie. Zahir Kebab i Bafra Kebab wyraźnie rosną, Berlin Döner trzyma się stabilnie. Mniej jest lokali Kebab King i AM AM Kebab. Lokale tych dwóch sieci często znikały z wyników wyszukiwania, np. w Szczecinie, Krakowie i Warszawie.

4. Miasta z największą liczbą otwarć i zamknięć

Najwięcej nowych lokali dodaliśmy w Warszawie (66), Krakowie (63), Łodzi (48), Wrocławiu (43) i Gdańsku (27). W średnich miastach wyróżniają się Zielona Góra (11 nowych, 37 → 43), Toruń (9 nowych, 43 → 48), Sosnowiec (8 nowych, 33 → 37), Piła (17 → 23) i Jastrzębie-Zdrój (10 → 14).

Spadki widać w Szczecinie (101 → 86), Olsztynie (69 → 61), Kielcach (52 → 46), Rybniku (32 → 24) i Bielsku-Białej (33 → 26). W Szczecinie i Olsztynie dużą część tej różnicy dało czyszczenie rankingu. Wypadły m.in. paszteciki, budki z hot dogami, zapiekanki i burgerownie, a tylko po jednym lokalu w każdym z tych miast Google oznacza jako tymczasowo zamknięty. W Rybniku nie pojawił się w tej aktualizacji żaden nowy kebab.

science Jak powstaje ranking? Krótko o metodologii

KebabRank opiera się na publicznych danych z Map Google i analizie opinii przez AI:

• Score (wynik rankingowy) w 85% zależy od średniej oceny w gwiazdkach, a w 15% od wiarygodności, którą mierzymy liczbą opinii w skali logarytmicznej. Dzięki temu lokal z oceną 4,9 i kilkuset opiniami nie przegrywa z gigantem, który ma ich 10 tysięcy, ale nie wygra też ze wszystkimi po pięciu recenzjach.
• AI Score to osobna ocena oparta na treści opinii. Składa się w 40% z wydźwięku (sentymentu), w 30% z autentyczności recenzji i w 30% z bazowego wyniku. Lokale z podejrzanie „sztucznymi” opiniami albo wyraźnym spadkiem jakości dostają kary punktowe.
• Od tego roku pozyskujemy dane przez DataForSEO, a nie jak wcześniej przez GmapsExtractor. Nowy filtr odrzuca lokale, które nie serwują kebaba, nawet jeśli Google przypisał im taką kategorię.
• Ranking nie ma płatnych miejsc. O kolejności decydują wyłącznie dane.

Więcej o samym rynku przeczytasz w artykułach Rynek kebabów w Polsce – statystyki 2026 oraz Ceny kebabów w Polsce i Europie 2026.

help_outline FAQ: najczęstsze pytania o ranking kebabów

Sprawdź ranking kebabów w swoim mieście

Dane zmieniają się z każdą aktualizacją: debiutanci wskakują na podium, a weterani muszą bronić pozycji. Sprawdź, kto prowadzi w Twoim mieście: