Rynek Kebabów w Polsce – Statystyki 2026: 55+ Punktów Danych o Skali Rynku, Zamówieniach Online i Zachowaniach Konsumentów

emoji_events Kluczowe wnioski

• ▶21% wszystkich zamówień online to kebab — pozycja nr 1 wśród wszystkich dań (Pyszne.pl, Raport Trendów 2024)
• ▶Szacunkowa wartość rynku: ~2,5 mld PLN (estymacja branżowa)
• ▶Liczba lokali kebab w Polsce: ~25 000 (estymacja branżowa)
• ▶Wzrost liczby lokali w ciągu 3 lat: +30% (Pyszne.pl, 2024)
• ▶Wzrost liczby zamówień YoY 2024: +13% (Pyszne.pl)
• ▶Na Pyszne.pl aktywnych jest ponad 3 300 restauracji kebab — 19% wszystkich partnerów platformy
• ▶Kebab zamawiany jest na Pyszne.pl co 10 sekund (Pyszne.pl, lipiec 2025)
• ▶Rekordzista 2024: użytkownik złożył 865 zamówień na kebab w ciągu roku
• ▶Format nr 1: rollo (Pyszne.pl / JET, 2025)
• ▶Szczyty zamówień: niedziela, piątek, sobota, godz. 18:00–20:00
• ▶Częstochowa: wzrost liczby lokali o 114% YoY (Pyszne.pl / JET, 2024)

trending_up 1. Skala i wzrost rynku kebabów w Polsce

Rynek kebaba wszedł w fazę konsolidacji po eksplozywnym wzroście 2021–2023, ale nie wyhamował. Trzydzieści procent więcej lokali w trzy lata to tempo niespotykane w innych segmentach gastronomii polskiej. Dla analityków sektora kluczowe pytanie brzmi, czy ~25 000 lokali to sufit — czy wciąż jest przestrzeń dla kolejnych otwarć w miastach do 100 000 mieszkańców. KebabRank analizuje w czasie rzeczywistym tysiące recenzji Google Maps, wskazując, które lokale budują trwałą reputację.

Uwaga: liczby ~25 000 lokali i ~2,5 mld PLN są szacunkami branżowymi — GUS nie wyodrębnia kebaba jako osobnej podkategorii. Należy traktować je jako punkt orientacyjny.

*Estymacje branżowe — brak opublikowanego badania GUS dla podkategorii „kebab".

🔗 Dane GUS: stat.gov.pl – Rynek wewnętrzny 2024

delivery_dining 2. Kebab w zamówieniach online i dostawie

Udział 21% w zamówieniach online czyni kebab nie tyle popularnym daniem, co architektonicznym filarem polskiej platformy dostaw żywności. Żaden inny segment — pizza, sushi, burgery — nie zbliżył się do takiego udziału w koszyku. Dla operatorów platform oznacza to jedno: kebab to motor ruchu, nie jego efekt uboczny.

🔗 Just Eat Takeaway Newsroom – Raport Trendów Pyszne.pl 2024

location_city 3. Kebabowe stolice Polski — popularność regionalna

Warszawa prowadzi wolumenowo — szacowane ~600 lokali to wynik skali metropolii, nie intensywności konsumpcji. Kołobrzeg zajmuje pierwsze miejsce w przeliczeniu na mieszkańca w zamówieniach online, a Częstochowa i Łódź odnotowały najbardziej dynamiczne wzrosty. Eksplozja w miastach średniej wielkości sygnalizuje, że rynek dociera do segmentów demograficznych dotąd obsługiwanych głównie przez gastronomię tradycyjną. Szczegółowe zestawienie znajdziesz w rankingu kebabów Warszawa oraz kebab Kraków.

🔗 Pyszne.pl – komunikat prasowy z danymi regionalnymi, 2024

people 4. Preferencje i zachowania polskich konsumentów kebaba

Rollo na pozycji lidera formatowej nie jest zaskoczeniem — wygoda, szczelność i przenośność decydują przy zamówieniach z dostawą. Wzrost zamówień wegańskich o 8% rok do roku i rosnąca popularność boxów wskazują, że rynek segmentuje się, nie homogenizuje. Timing zamówień — piątek, sobota, niedziela, godziny wieczorne — dowodzi, że kebab pełni funkcję społeczną: to rytuał weekendowy, nie fast-food lunchowy. Metodologię analizy sentymentu opisujemy na stronie analizy sentymentu AI.

🔗 Pyszne.pl – Raport Trendów 2024 / 2025

star 5. Kebab kraftowy — segment premium i premiumizacja rynku

Trend kebaba kraftowego wyłonił się około 2022 roku — impulsem był TikTok, a pionierem PiriPiri z Lublina. Premia cenowa rzędu 10–15 PLN za porcję wobec wersji klasycznej — przy jednoczesnym wzroście zamówień — świadczy o rzeczywistej gotowości konsumentów do płacenia za jakość. Uwaga: dla segmentu kraft nie istnieje dedykowane badanie Tier 1; dane opierają się na obserwacjach rynkowych z lat 2022–2024.

🔗 foodanddesign.pl – Pyszne.pl Tydzień Kebaba 2025

payments 6. Ceny kebaba i siła nabywcza Polaków

Pyszne.pl Indeks Ekonomiczny z marca 2025 roku pokazuje, że dostępność cenowa kebaba poprawiła się względem 2023 roku. Inflacja w gastronomii (+5,5% YoY) wyprzedza zarówno ogólny CPI, jak i wzrost wynagrodzeń w segmencie pracowników usług — co trwale ściska marże operatorów. Ceny wołowiny wzrosły o 22,2% YoY — dla lokali stawiających na doner wołowy to kluczowy koszt zmienny.

🔗 newsroom.justeattakeaway.com – Pyszne.pl Indeks Ekonomiczny, marzec 2025
🔗 stat.gov.pl – dane o inflacji GUS

table_chart Rynek Kebabów w Polsce – Podsumowanie Danych

science Metodologia i Źródła

Źródła Tier 1 (cytowane bezpośrednio)

• Pyszne.pl / Just Eat Takeaway – Raport Trendów 2024, 2025, Pyszne.pl Indeks Ekonomiczny (marzec 2025), komunikaty prasowe. URL: newsroom.justeattakeaway.com. Dostęp: kwiecień 2026.
• GUS – Rynek wewnętrzny 2024 – dane o liczbie obiektów (101 500), przychodach (85,2 mld PLN), wzroście (+8,8% YoY). URL: stat.gov.pl. Dostęp: kwiecień 2026.
• GUS – dane inflacyjne, grudzień 2025 – inflacja gastronomii (+5,5% YoY), żywności (+2,7% YoY), ceny wołowiny (+22,2% YoY).
• PMR Market Experts – szacunki udziału HoReCa w PKB (~2,5%).

Uwagi metodologiczne

1. ~25 000 lokali i ~2,5 mld PLN to szacunki branżowe. Należy traktować je jako orientacyjne, nie twarde dane GUS.
2. Porównanie Lieferando (11 000+) vs. Pyszne.pl (3 300+) dotyczy wyłącznie liczby lokali na platformach, nie całkowitej liczby lokali w obu krajach.
3. Nieformalny „Kebab Index" (~6,5% wzrost cen YoY) to obserwacja konsumencka, niepublikowana przez GUS.
4. Dane o segmencie kraft opierają się na obserwacji rynkowej i analizie mediów z lat 2022–2024.
5. Dane platformowe Pyszne.pl dotyczą wyłącznie zamówień z dostawą przez platformę.

Ostatnia aktualizacja: kwiecień 2026. Aktualizujemy tę stronę co kwartał.